...in der Weihnachtsbäckerei....offener Thread

[lomix]

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hier riechts gerade soooo gut, leider habt ihr da nichts davon, deshalb hier den Grund! Warum riecht es bei Euch am Backofen so gut? Stellt Bilder eurer Weihnachtsbäckerei hier ein! Gruss

stollen_kl.jpg (559.4 KiB) 1891 mal betrachtet

[videoL]

Hallo Lothar,

Stollen genascht x. verkleinert.jpg (580.57 KiB) 1874 mal betrachtet

der kleine Stollen hat wirklich lecker gut geschmeckt.
Ich mag ihn, wenn er so ganz frisch und noch etwas warm ist.
Damit du merkst, wenn wieder einer nascht,
habe ich zwei Alarmglocken installiert.
Vielen Dank für die Leckerei.
Viele Grüße videowilli

[valokuva]

Ich habe mal gelesen, wenn man die Augen schließt und sich ganz fest konzentriert, kann man den gleichen Genuss erleben, als wenn man den Stollen gerade selbst essen würde.




Nein, es geht einfach nicht.
Kann ich Dir meine Adresse schicken? Die lassen sich doch bestimmt gut verschicken?

[lomix]

Ihr seid die Letzten!

[lomix]

mmmmh, durfte ihn eeeben probieren, mmmmmmh!

[The Trumpet]

Solche Mini-Stollen gehen in meinen Augen gar nicht - ich sage immer: Lieber 'n Großen teilen als kleine backen - die sind einfach zu trocken wegen der großen Oberfläche im Verhältnis zum Volumen.
Und außerdem muss er gut abgelagert sein! (sagt die Fachfrau aus der Heimat des Dresdner Christstollens)

Lasst's euch trotzdem schmecken!

Meine Weihnachtsbäckerei kommt nicht ins Forum. Zu Hause wird dies Jahr sicher nix und auf Arbeit hab ich keine Cam dabei...

[videoL]

Hallo Susi,
stimmt es, dass der Dresdner Butterstollen erst nach dem Backen mit Butter eingepinselt wird ?
Viele Grüße videowilli

[The Trumpet]

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Ja, was aber nicht heißt, dass vorher keine Butter drin ist!
Maximal 50% vom Mehlanteil kann man Fett (in diesem Fall Butter und Butterschmalz) zufügen. Bei mehr Fett schafft die Hefe ihren Job nicht mehr.

Nach dem Abkühlen der Stollen werden sie gebuttert und in Kristallzucker gewäzt und dann mit reichlich Puderzucker bestäubt.

Ich krame mal den alten Thread von 2013 wieder aus.

[videoL]

Danke Susi, für die Antwort.
Dein Link zeigt wenigstens einen Stollen zum Satt werden.
Der von Lothar war zwar auch lecker, aber was für `nen hohlen Zahn. .
Viele Grüße videowilli

[karlchen]

Jawoll Susi, so muß ein Stollen aussehen!
Warum ich das weiß? Meine Mutter ist in Zschopau aufgewachsen und hatte in Dresden ne Tante Gretl
Ich muß mal in den alten Rezeptheften suchen.

Karl

[lomix]

hahaha, sind alle schon bei der Post, unterwegs nach HH, F und MTK, Gewicht reicht für Porto und über Geschmack wollen wir nicht streiten. MIR schmeckte der sehr gut, war ein Rezept aus einem alten Kochbuch, da gabs Dresden noch gar nicht!
kann ich gerne mal abfotografieren zum nachbacken, offen für Neues und andere Geschmäcker!

[fox]

Stollen, eine sehr gute Idee!

Stollen 2 x genascht x. verkleinert.JPG (149.92 KiB) 1760 mal betrachtet

Mir hat er auch prima geschmeckt, vielen Dank.
Die kleinen sind die besten, da ist mehr leckere Kruste dran.

[lomix]

die muss ich wohl in einem Stollen bunkern!

[Dieter T.]

War wohl nix mit den Alarmglocken

[videoL]

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War wohl nix mit den Alarmglocken

Lothar, hat sie nicht gehört.
War im Garten für´s Forum fotografieren.
Hatte vergessen das Haus abzuschliessen.
Wer denkt denn auch, dass fox nichts zu essen hat.
Viele Grüße videowilli