Ein normales Stativ ist zu 80-90% besser. Es gibt aber Situationen, wo du halt kein Dreibein mitnehmen kannst. Beispielsweise im Gepäckkoffer im Flugzeug (weils einfach zu groß ist) oder auch bei ner gemütlichen Kaffeebootsfahrt usw. Natürlich kann man wenn man will auch immer das Dreibein mitschleppen. Aber das Einbein ist ja eben für Situationen angedacht, wo man eben nicht viel mit rumschleppen will und bevor man dann am Ende gar kein Stativ hat, nimmt man eben das Dreibein

Also von 100 Aufnahmen mit Stativ, sind bei mir persönlich 99 mit Dreibein und 1 mit Einbein. Aber gerade wenn du vielleicht viel wandern und bergsteigen gehst, wirst du den Unterschied merken.
Fazit: Willst du Eins, dann kauf dir eins. Brauchst du keins, dann spar dir das Geld für ein besseres Dreibein.
Und ja: In schwierigen Situationen bist du froh, wenn du wenigstens ein Einbeinstativ dabei hast, als gar kein. Denn nicht immer findet sich eine Mauer oder ein Baum, wo man mal eben die Kamera drauf "parken" kann zum aufnehmen.