Essen macht Spaß 2.0 (offen für alle)

[Horka]

Registrierte Benutzer sehen diesen Banner nicht!

Hollandaise ohne Spargel?

Horst

[lomix]

Hollandaise ohne Spargel?

Horst

ja, war perfekt

[BerndP]

Mal was anderes - Nachtisch!




Mangocreme!
(Mango, Joghurt, Zitronensaft, schwarzer Pfeffer, französische Walnüsse)

[Jock-l]

... ich würde es erst ohne Pfeffer versuchen wollen ...

[BerndP]

Er ist (war) die pfiffige Note in der Creme -
und nicht sehr scharf.

[Sinuett]

Finde ich auch. Ist eine gute Idee.
Falls die Mango nicht richtig süß war, würde ich noch etwas Ahornsirup
zufügen...

[BerndP]

Ist ja Geschmackssache…

Neben der milden Schärfe des Pfeffers gesellt sich das leicht Bittere der Walnuss!
Und die Mango war schon reif -> saftig und süß!

[lomix]

Registrierte Benutzer sehen diesen Banner nicht!

... ich würde es erst ohne Pfeffer versuchen wollen ...

ich ohne Mango

[Guillaume]

Anstatt des Pfeffers, den ich hier für absolut passend halte, könnte ich mir auch eine Prise Chilli vorstellen.

[Jock-l]

... es ist wie bei Kürbis den ich süß (mit Nelke) mag und nicht pikant (eingelegt wie Senfgurken), genauso ist Mango bei mir mit süß besetzt, da bleibt der Bauer bei seinem bekannten Teller

[Sinuett]

Hier mal eine kleine Experimentalversion von Nudeln:

Krause Glucke und Hexenröhrlinge in Milch mit Bärlauchknospen.
Dazu Erbsen und Paprika, sowie Zwiebeln und Noch mehr Knoblauch.
Etwas Reis, weil ich den noch hatte zu kleinen Penne.
Dazu Salz, Pfeffer, Muskat, grüne Currypaste und etwas Chilisauce.
War ziemlich gut. Alledings mußte ich das allein essen, weil meine Frau keine Hexenröhrlinge isst.

[BerndP]

Interessant!

2 Zutaten machen mir das Nachkochen schwer: Hexenröhrlinge und Bärlauchknospen.

Woher nehmen, wenn nicht stehlen?

[Sinuett]

Bärlauch gibt es im Wald (natürlich nicht in jedem),
und bei mir im Garten, damit ich es nicht so weit habe...
Hexenröhrlinge bald wieder im Wald.
Allerdings sollte es schon der flockenstielige Hexenröhrling sein.
Als (schlechtere) Alternative [meine Meinung] geht auch Steinpilz.

[Sinuett]

ich konnte den anderen Post leider nicht mehr ändern...

*in der Pflanzensoziologie wird er der Lerchensporngruppe zugeteilt.
Den unterschiedlichen Autoren nach gehören dazu:
hohler Lerchensporn
Märzenbecher
Wald-Gold-Stern
und wo er vorkommt. Blaustern
gelbes Windröschen
Moschuskraut

wenn du also eine oder mehrere dieser Pflanzen primär im feuchteren Buchenwald findest,
sollte auch Bärlauch nicht weit sein.

[BerndP]

Registrierte Benutzer sehen diesen Banner nicht!

... aber ich möchte doch nur Nachkochen ...
... und nicht vorher einen Botanikers belegen ...



(trotzdem natürlich: Danke für die Info!)